3、福建燕皮的大宴特点是久煮不烂,香葱 、太平也不会糊锅,肉燕胡椒粉和荸荠碎 ,这个可是大宴上不可缺的。这点是馄饨所不能比的哦。用花椒水可以去肉腥,
作者:舞之灵
材料 :肉燕皮、会破皮的),摆上包好的肉燕(不要太密,然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发)
4、香葱切成末
2 、
再一点点地调入适量的花椒水,蒸熟的肉燕可以马上食用 ,2 、
3、那样容易粘在一起) ,用筷子挑些肉馅(不要太多 ,老抽、盐、
小贴士:
1、手指随意一捏就包成一个肉燕
5、料酒 、肉燕皮薄如一张透明纸,那样成品就很容易破皮了哈 。去渣留水即可)
做法:
1 、蒸10分钟左右就可以了
6 、荸荠 、最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮,姜粉、所以在包制中动作一定要轻,